Cha Gio (Involtini primavera, Spring Rolls)

Il piatto asiatico più conosciuto nel mondo è senza dubbio l'involtino primavera. Chiamato Cha Gio nel Vietnam del Sud e Nem Ram nel Vietnam del Nord, può essere farcito nei più svariati modi ed è generalmente servito con della Nuoc Cham oppure insieme ai noodle per creare il fantastico Bun Cha Gio.
Ingredienti per 30 involtini:
- 15 fogli di carta di riso in dischi da 20 cm
- 220 grammi di gamberetti sgusciati
- 110 grammi di maiale macinato
- 60 grammi di noodle di riso

Goi Cuon (Involtini in carta di riso, Salad Rolls)

I Goi Cuon conosciuti anche come 'salad rolls' o 'summer rolls' sono dei freschissimi involtini avvolti nella carta di riso ripieni di maiale, gamberetti ed erbe fresche. Tipico cibo di strada vietnamita questi involtini sono un antipasto leggero e pieno di sapori assolutamente da provare.
Ingredienti per 12 involtini:
- 12 fogli di carta di riso in dischi da 20 cm
- 220 grammi di gamberetti sgusciati
- 220 grammi di carne di maiale (lonza)
- 110 grammi di spaghetti di riso
- 2 cipollotti