Tzatziki (Salsa di yogurt e cetrioli)

Lo tzatziki è una delle ricette greche più popolari nel mondo.

E' una salsa di yogurt greco e cetrioli usata per farcire la pita, negli antipasti misti tipici grechi o per insaporire le grigliate di carne.

Gli usi sono molteplici per questa salsa fresca ed è semplicissimo prepararla da soli a casa.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 grammi di yogurt greco

- 1 cetriolo

- 2 spicchi d'aglio (o più se vi piace molto)

- 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

- 1 rametto di aneto fresco (opzionale)

- sale q.b.

Procedimento:

Grattugiare il cetriolo finemente e ponetelo in un colino contenuto in una ciotola e fate scolare l'acqua di vegetazione per circa un'ora. Dopo un'ora strizzare il cetriolo con il dorso di un cucchiaio. 

A questo punto unire lo yogurt, l'aglio e l'aneto finemente tritati, il sale e l'olio.

Decorare il piatto con dell olive nere e fettine di cetriolo.