Malai Kofta (Polpette vegetariane)


Dall'Est Europa all'India, per tutto il Medioriente, le Kofta (polpette) sono uno dei piatti più comuni, ma dalle molteplici versioni tipiche di ogni popolo. Passando dai più svariati tipi di carne e pesce, le varianti indiane non potevano che essere vegetariane; di seguito le Malai servite con un fantastico curry!
Ingredienti per 2 persone:
Polpette:
- 340 grammi di patate
- 50 grammi di ricotta (Paneer nella ricetta originale)
- 25 grammi di panna (Malai nella ricetta originale)
- 1 cucchiaio di frutta secca (anacardi, uvetta)
- 1 peperoncino verde
- 1 pizzico di zucchero

- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- sale q.b.
- olio q.b.
Curry:
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 noce di zenzero
- 2 pomodori molto maturi
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di Garam Masala in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di semi di papavero
- 1/2 cucchiaio di anacardi
- 75 grammi di panna (Malai nella ricetta originale)
- sale q.b.
Procedimento:
Bollire le patate per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e metterle in una ciotola.
Unire la ricotta, la panna, la frutta secca finemente tritata, il peperoncino finemente tritato, lo zucchero e le spezie, salare a piacere e ammalgamare.
Formare delle polpette della dimensione desiderata.
Scaldare in una padella dell'olio, cuocere le polpette fino a doratura e metterle da parte.

Nello stesso olio soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Aggiungere i pomodori tagliati a piccoli dadini, le spezie e gli anacardi finemente tritati.
Cuocere fino a formare una salsa poi unire la panna. Se necessario aggiungere acqua e salare a piacere.

Aggiungere le polpette al curry caldo e servire accompagnate da pane chapati o naan.

9 commenti:

  1. particolarissime queste polpette! da provare

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  2. davvero interessanti queste polpette.. vorrei proprio provarle!

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  3. questo blog è una favola,ricette davvero fantastiche,
    complimenti,volevo unirmi al tuo blog ma non trovo come fare.
    ciao a presto

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  4. Grazie dei complimenti Franca!!! Sono molto felice che ti piaccia...per unirti al blog è semplice basta cliccare "segui" in alto a sinistra della homepage oppure puoi seguirmi su facebook su questo link http://www.facebook.com/mondiesapori!!!

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  5. un plat riche et savoureux j'adore
    bonne soirée

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  6. @Franca... mi correggo per seguire il link il tasto segui è in alto a destra non a sinistra...sorry!!!

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  7. che bello questo blog.. mi unisco volentieri per trovare un sacco di ottime ricette!se ti va.. passa a trovarmi!ciao!!

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  8. @Luisa...grazie!!! Sono "passata a trovarti"...molto bello anche il tuo blog!!!

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  9. grazie! cercavo proprio un'idea vegetariana stuzzicante ^_^

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