Tortillas

La tortilla è considerata come il pane e viene servita come accompagnamento alla maggior parte dei piatti.

Ingredienti per 4 tortillas:

- 70 g di farina 00

- 50 g di farina di mais 

(in alternativa potete usare 120 g di farina 00)

- acqua calda q.b.

- sale

Preparazione:

Mescolare i 2 tipi di farina, unire il sale a l'acqua calda poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, liscio, omogeneo ma non appiccicoso.

Dividete la pasta i 4 palline e stendete con il mattarello fino ad ottenere dei dischetti da 20 cm.

Cuocete su una padella antiaderente molto calda per pochi secondi (devono rimanere chiare e morbide).