Futomaki Sushi

Il Futomaki è il classico tipo di sushi arrotolato con l'alga nori all'esterno. Viene solitamente farcito con due o tre ripieni scelti in modo da completarsi a vicenda in gusto e colore. Di seguito la versione con avocado e surimi.

Ingredienti per 2 Sushi Roll:

- 65 grammi (pesato da crudo) di Riso per Sushi

- 1 foglio di alga nori

- 4 bastoncini di surimi

- 1/4 avocado

- maionese q.b.

- 1 makisu (stuoia di bambù)

Preparazione:

Ricoprire la stuoia di bambù con della pellicola trasparente.

Tagliare in 2 l'alga nori e adagiare una metà sulla stuoia. Coprire con metà del riso lasciando libero 1 centimetro da un solo lato (opposto a voi, servirà per la chiusura).

Stendere al centro metà dell'avocato, sbucciato e tagliato a fettine sottili. Spalmare con poca maionese e coprire con 2 bastoncini di surimi.

Ora arriva la parte complicata.

Inumidire la parte di alga lasciata scoperta con acqua. Arrotolare l'alga partendo dal vostro lato.

Fondamentale è non arrotolare in un unica soluzione, ma a step. Nel primo si avvolge il ripieno, poi si pressa con la stuoia il roll. Nel secondo si chiude l'alga e si pressa nuovamente. In ultimo spostare il roll e compattare più volte.

Tagliare il roll con un coltello leggermente inumidito in 8 parti e disporlo su di un piatto da portata. Gustarlo intinto leggermente in salsa di soia e wasabi.