Madeleine

La ricetta delle madeleine è più che altro un ritorno alla mia infanzia, quando questi dolcetti francesi erano molto "di moda"...L'unico "ostacolo" nel prepararli può essere reperire lo stampo apposito a forma di conchiglia, anche se nei negozi specializzati si dovrebbe trovare abbastanza facilmente (in alternativa usate uno stampo da muffin).

Ingredienti per 24 madeleine:

- 120 grammi di farina

- 100 grammi di zucchero

- 100 grammi di burro

- 2 uova

- 2 cucchiai di latte

- 1/2 busta di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

- un aroma a piacere: buccia di limone, aroma di mandorle, vanillina, ecc...

Procedimento:

Unire in una ciotola le polveri cioè farina, zucchero lievito, sale e se la usate la vanillina.

A parte unire uova, latte e burro fuso.

Unire i 2 composti ed ottenere una crema liscia ed omogenea.

Far riposare il composto in frigo per almeno mezz'ora.

Imburrare ed infarinare la teglia e riempire ogni conchiglia con un cucchiaio scarso di impasto (circa 2/3 della formina)

Infornare a 180° per 15/20 minuti.