Carrot Cake (Torta di carote all'inglese)

Uno dei dolci più buoni assaggiati nel mio ultimo viaggio in terra inglese è questa torta alle carote. Profumatissima e gustosissima la carrot cake è un "must" della pasticceria inglese. Gustatela con una tazzona di caffè americano caldo o con una fumante tazza di tè e sentirete immediatamente profumo d'Inghilterra...Un ringraziamento speciale va alla mia amica Cristina, che in questa preparazione mi ha aiutato con la decorazone...Buon appetito!!!

Ingredienti:
- 340 grammi di carote
- 100 grammi di noci o noci pecan
- 260 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 4 uova
- 240 ml di olio di semi

Shortbread fingers (Biscotti al burro)

Tipico biscotto scozzese friabile al burro, è l'ideale per accompagnare un te o un lungo caffè americano. Di seguito i classici "fingers" ovvero con forma allungata e spessa.

Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 250 grammi di burro
- 250 grammi di farina
- 125 grammi di mandorle spellate
- 125 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di sale

Beer Battered Fish and Chips

Cosa c'è di più evocativo di un fish and chips quando si parla di cibo inglese??? La ricetta originale del piatto più popolare del Regno unito prevede l'utilizzo della birra (preferibilmente scura) nella pastella che ricopre il merluzzo inglese, l'haddock, che è simile al nostro ma un pò più consistente nella forma e nel sapore.

Ingredienti per 2 persone

- 2 filetti di merluzzo  da 200 grammi ciascuno

- olio per friggere

- 140 grammi di farina

- 50 grammi di maizena (amido di mais)

- 1 cucchiaino di lievito di birra in polvere

- 1 uovo 

- 250 ml di birra (preferiilmente scura)

- 1 cucchiaino di sale

- 2 patate grosse

Lemon Curd (Crema di limone)

Il lemon curd, conosciuto anche come “lemon cheese” è un dessert tradizionale Inglese, una crema al limone usata in genere per ricoprire tortine o fette di pane tostato.
I suoi ingredienti, molto semplici, sono uova, zucchero, burro e limone, cotti con delicatezza per formare una soffice e delicata crema molto profumata.Storicamente il lemon curd è stato usato in Inghilterra per farcire torte fatte in casa, oppure spalmato su fette di pane o scones serviti durante l’immancabile tè pomeridiano, in alternativa alla marmellata.

Ingredienti per 1 vasetto di lemon curd:

- 2 limoni non trattati
- 100 gr di zucchero 

- 40 gr di burro 

- 2 uova 

- 1 cucchiaio di fecola di patate

Jacket Potatoes (Baked Potatoes)

Chiamate anche Baked Potatoes negli USA, sono uno dei piatti inglesi più comuni e dall'utilizzo più svariato. Ottime come antipasto, secondo o piatto unico, le jacket potatoes possono essere preparate con un'infinità di condimenti. Gustose con i fagioli, esagerate con il chili con carne, di seguito le più comuni versioni con tonno/cipolla e bacon.

Ingredienti:
- 4 patate medie (più o meno di 250 grammi l'una)
- sale q.b.
- 1 cucchiaio d'olio
- 4 fette di formaggio cheddar o sottiletta
- 1 scatoletta da 80gr di tonno sott'olio
- 3 cipolle bianche
- 50 grammi di bacon

Gingerbread (Pan di zenzero)

Il Pan di zenzero o Gingerbread è un impasto dolce fatto con le spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la melassa in aggiunta allo zucchero. E' una preparazione tipica dei paesi del nord europa in particolare dell'Inghilterra e permette di realizzare una varietà infinita di biscotti e creazioni tra le quali la famosa "casetta" che solitamente si prepara per il Natale o l'ancora più famoso "omino di pan di zenzero".

Ingredienti:

- 350 grammi di farina 00

- 150 grammi di burro

- 150 grammi di miele (o melassa)

- 160 grammi di zucchero

- 1 uovo

- 2 cucchiaini di zenzero in polvere

- 2 cucchiaini di cannella in polvere