Kroppkakor (Gnocchi svedesi)

Adattissimi a questa stagione, gli gnocchi svedesi sono un piatto ricco e saporito, facili da preparare e dal sapore inconfondibile. Accompagnateli con burro fuso e marmellata di mirtilli rossi.
Ingredienti per 3 persone (12 gnocchi):
- 600 grammi di patate
- 200 grammi di farina
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 100 grammi di pancetta di maiale
- 100 grammi di pancetta affumicata
- sale e pepe q.b.
- 1/2 cucchiaino di cannella e noce moscata
- burro
- marmellata di mirtilli

Kottbullar (Polpette svedesi)

E' il piatto nazionale svedese, ma soprattutto è conosciuto in tutto il mondo grazie al ristorante di IKEA. In fondo, chi non ha mai assaggiato le saporitissime polpette di carne, servite con una cremosissima salsa e alla marmellata di frutti di bosco?!?

Ingredienti per 2 persone:
Polpette:
- 70 grammi di carne macinata di vitello
- 70 grammi di carne macinata di manzo
- 70 grammi di carne macinata di maiale
(in alternativa 210 grammi di carne macinata mista)
-  35 grammi di mollica di pane
- latte q.b.
- 1 patata piccola
- 1 cipolla piccola
- 1 uovo

Kanelbullar (Cinnamon Roll, Ciambelle alla cannella)

Chiamate Kanelbullar in Svezia, Cinnamon Roll nei paesi anglosassoni, queste brioches alla cannella sono parte fondamentale della colazione Nord Europea e Nord Americana. Possono essere anche un ottima merenda accompagnate da un buon caffè americano!!

Ingredienti per 14-16 brioches
Per l'impasto:
- 550 grammi di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 grammi
- 70 grammi di burro fuso
- 210 grammi di latte
- 75 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico di sale