Brigadeiro

I brigadeiro sono delle piccole praline a base di latte condensato tipiche brasiliane. La ricetta di questi bon bon è estremamente semplice ed adatta a questo periodo caldo a chi non vuole stare troppo ai fornelli ma comunque non vuole rinunciare ad un pò di dolcezza...

Ricetta per circa 25 cioccolatini:
- 400 grammi di latte condensato (1 lattina)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- codette al cioccolato
- pirottini di carta piccoli

Alfajores (Biscotti al dulche de leche)

Direttamente dall'ultimo viaggio in Sudamerica oggi vi propongo la ricetta di questi biscotti popolarissimi in Argentina, Brasile, Cile, Bolivia, Perù e Uruguay. L'ingrediente chiave di questa ricetta è l'amido di mais (maizena) che conferisce agli alfajores la propria tipica friabilità. Potete farcire ogni alfajor in modo diverso, con marmellate, crema al cioccolato o alla nocciola, ma la farcitura tipica è con il 'dulche de leche', una vera e propria marmellata di latte, di cui vi proporrò la ricetta a breve.

Ingredienti:
- 300 grammi di maizena
- 200 grammi di farina
- 200 grammi di burro
- 250 grammi di zucchero