American Sponge Cake

L'american sponge cake è il classico 'pan di spagna' all'americana. Soffice e leggero ideale a colazione o se arricchito con creme, glasse o frutta un dessert semplice ma di grande gusto!

Ingredienti:

- 6 uova separate
- 100 grammi di farina 00
- 135 grammi di zucchero
- 65 grammi di zucchero a velo
- 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di acqua
- 3/4 di cucchiaino di cremor tartaro (sostituibile con un cucchiaio di succo di limone)
- vanillina a piacere
- buccia di limone a piacere

Peanut Butter Pie (Cheesecake al burro d'arachidi)

Ecco tuta per voi la ricetta di questa pie senza cottura. E' un dolce dal gusto deciso ma semplice e veloce da preparare. Se amate le arachidi dovete provarlo assolutamente!!!

Ingredienti:

Cornbread (Pane al mais)

Il cornbread è il tipico pane al mais che si prepara il giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti per accompagnare il tacchino e le sue salse.
Dal sapore dolce/salato il pane al mais si può sfruttare anche per l'aperitivo, la merenda e perchè no la colazione!

Thanksgiving Turkey (Tacchino del Ringraziamento ripieno di castagne)

Simbolo della festa del Ringraziamento, il tacchino ripieno è il re della tavola di questa famosissima festa nazionale americana. Le varianti per preparare il tacchino sono innumerevoli, io ho deciso di provare quella con il ripieno di castagne e devo ammettere che la scelta è stata azzeccatissima. Di seguito vi descriverò la ricetta per un tacchino di 7 chili...ovviamente potete proporzionare tutti gli ingredienti in base al peso del tacchino che volete acquistare. Questa delizia può essere riproposta tranquillamente per un pranzo delle feste e perchè no anche del giorno di Natale. Il thanksgiving turkey viene accompagnato da 2 salse (delle quali vi scriverò le ricette), una è la salsa gravy e si ottiene dal brodo di cottura del tacchino e una è la salsa di mirtilli. Come pane d'accompagnamento si si usa il cornbread, tipico pane fatto con farina di mais, e come contorno delle soffici mashed potatoes. La preparazione del tacchino è decisamente impegnativa, più che altro per questioni di tempo ma vi assicuro che il risultato stupirà voi e i vostri ospiti!!!

Muffin

I muffin sono stati negli ultimi anni oscurati dall'enorme popolarità dei cupcake, ma la bontà di questi dolcetti non ha paragoni, come questi che vi propongo, ai mirtilli e cioccolato bianco.

Ingredienti per 12 muffin:
- 300 grammi di farina
-150 grammi di zucchero
- 2 uova
- 250 grammi di latte
- 75 grammi di burro
- 2 cucchiani di baking powder o lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 100 grammi di mirtilli disidratati o freschi

Angel Cake

Ogni scusa è buona per festeggiare! Perchè non si può festeggiare senza un dolce! Quindi dopo il primo anno del blog, ho deciso di festeggiare le prime 100.000 visite, con l'antagonista della Devil's food , che tra l'altro ho usato appunto per festeggiare il primo compleanno di Mondi e Sapori...La ricetta di questa torta di una morbidezza straordinaria è molto semplice, prevede l'utilizzo di pochissimi ingredienti e di poche fasi, che però vanno rispettate alla lettera per ottenere un risultato ottimale. La Angel cake è una torta molto leggera, fatta di soli albumi, zucchero e farina, quindi  è un peccato che ci si può concedere anche se si è a dieta! Consiglio: se non volete usare ben 12 albumi come prevede la ricetta originale, fate come me e usatene 8 proporzionando gli altri ingredienti della ricetta!
Ingredienti:
-12 albumi (circa 360 ml)
- 300 grammi di zucchero
- 125 grammi di farina
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino di sale
-1 cucchiaino di succo di limone
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- qualche goccia di estratto di mandorla

Oreo Milkshake

Più che una ricetta il milkshake è un simbolo...Quando si ha davanti un bicchierone di vetro colmo di gelato sciolto ricoperto di panna montata non può non venire in mente l'america delle pin up e delle cadillac rosso fuoco.
Qui di seguito riporto gli ingredienti per il milkshake agli "Oreo" famosissimi biscotti americani al cacao ripieni di crema alla vaniglia. Naturalmente le varianti sono infinite, basta usare un po' di fantasia... ;-)

Ingredienti per 2 milkshakes:
- 200 grammi di gelato alla vaniglia
- 120 grammi di latte freddo
- 4 biscotti oreo
- panna montata

Cheesecake

Il cheesecake è il famosissimo dolce al formaggio con base di biscotti tipico della tradizione culinaria americana. La versione più conosciuta del dolce prevede l'utilizzo di crema di formaggio e panna acida; qui di seguito pubblicherò la mia versione riadattata, con un gusto decisamente meno 'acido' rispetto all'originale.

Ingredienti per la base:

- 250 grammi di biscotti secchi tipo 'petit' (io sconsiglio i blasonati 'digestive', biscotti troppo burrosi e saporiti per usarli come base di un dolce dal gusto già di per sè deciso)

- 150 grammi di burro fuso

Ingredienti per la crema:

- 400 grammi di formaggio fresco morbido (tipo philadelphia)

- 400 grammi di ricotta

- 100 ml di panna fresca

Hamburger Buns (Pane per hamburger)

Se volete prepararvi un hamburger completamente "home made" bisogna iniziare col cucinare un buon pane fatto in casa... La ricetta di questi panini è veramente semplice, e a parte che per gli hambuger potete usare questo pane anche per preparare dei deliziosi 'hot dog'... basta cambiare solo la forma!

Ingredienti per 15 panini da 100 gr l'uno:

- 870 grammi di farina manitoba

- 300 grammi di latte

- 150 grammi di acqua

- 70 grammi di burro

- 20 grammi di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco

- 2 uova

- 30 grammi di zucchero

- 7 grammi di sale

- semi di sesamo

Brownies (Tortini di cioccolato e noci)

I Brownies non hanno bisogno di molte presentazioni...quindi di seguito presento la variante con le noci, tipico della California, i Chocolate Walnut Brownies

Consiglio solo di servire questo dessert strepitoso, caldo, accompagnato da gelato alla vaniglia e tanta panna montata!!!

Ingredienti:

- 120 grammi di farina

- 200 grammi di cioccolato fondente

- 200 grammi di burro

- 3 uova

- 180 grammi di zucchero

- 100 grammi di noci sgusciate

- vanillina q.b.

French Toast

Il french toast è una delle portate tipiche della colazione americana o del brunch, la ricetta è semplice e veloce, e può variare a seconda dei gusti (se vi piace o meno la cannella...), del pane (si possono utilizzare tutti i tipi di pane) e soprattutto del condimento...infatti il french toast è perfetto accompagnato da sciroppo d'acero, frutta o marmellate ma anche in versione salata ad esempio con verdure o bacon...Di seguito vi propongo la versione dolce, ma nel caso in cui volete provare la versione salata, sostituite il sale con lo zucchero da mescolare con le uova e non usate la vanillina e la cannella.

Ingredienti per 6 fette di pane:
- 6 fette di pane
- 2 uova
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Lemon Bars (Tortine al limone)

Ormai è primavera e si comincia, anche in cucina, a dare spazio a sapori e profumi un pò più leggeri rispetto a quelli dell'inverno appena passato...Quindi abbandonate (anche se non definitavemte) le delizie super cioccolatose che hanno scaldato la stagione fredda, diamo spazio ai ben arrivati ingredienti primaverili. Per inaugurare la staglione ho scelto quindi le lemon bars, dei deliziosi quadrotti con una crema al limone su una base briciolosa... Molto semplici da preparare stanno benissimo con un bel tè freddo...Benvenuta primavera!!!
Ingredienti per la base:
- 140 grammi di  farina
- 90 grammi di burro
- 30 grammi di zucchero
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale

Whoopie Pie (Tortine cacao e marshmallows)

Le whoopie pies sono delle piccole tortine che affollano gli scaffali degli immensi mega mall americani. Dall'aspetto sembrano dei biscotti ma in realtà sono delle sofficisime tortine al cioccolato con un ripieno al sapore di marshmallows. Gli americani non si sono risparmiati nelle varianti di questi dolcini, infatti le troverete anche alla zucca o con l'impasto della Red Velvet.
Ingredienti per circa 15 tortine:
- 230 grammi di farina
- 75 grammi di cacao amaro
- 170 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 60 grammi di latticello (io l'ho sostituito con il latte)
- 120 grammi di caffè espresso "leggero"
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiano di sale
- 1 bustina di vanillina

Devil's food cake

Eh si, alla fine ho deciso di festeggiare il primo compleanno di "MondieSapori" con LA torta al cioccolato per eccellenza! D'altronde cosa c'è di meglio che una torta a tre strati, sofficissima e super cioccolatosa per ringraziare in modo virtuale tutte le persone che in questo primo anno hanno visitato e apprezzato il blog???

Quindi spero che accettiate, sempre virtualmente, una fettina di dolce e festeggiate con me il "nostro" primo anno insieme sperando che sia solo il primo di tanti!!!

Mississippi Mud Pie

Si potrebbe non essere attratti da una torta che prende il nome del fango del fiume Mississippi, ma se non ci si lascia ingannare da un nome non proprio invitante, si verrà assuefatti da una torta che è un mix di cioccolato in  ben 3 consistenze diverse.

Ingredienti:

Per la base: 

- 300 grammi di frollini al cioccolato

- 75 grammi di burro

Per il ripieno:

- 85 grammi di cioccolato fondente

- 85 grammi di burro

- 85 grammi di zucchero

- 2 uova

- 100 ml di panna da dolci

Red Velvet Cake

Letteralmente "torta di velluto rosso" la ormai famosissima "red velvet" è una torta dall'effetto scenico assicurato. La base della torta ha effettivamente una consistenza vellutata ed un sapore molto particolare e la farcitura è una crema a base di formaggio.

Ingredienti:

Per la base:

- 250 grammi di farina

- 300 grammi di zucchero

- 2 uova

- 110 grammi di burro

- 240 grammi di latticello (sostituibili con 120 grammi di latte e 120 di yogurt bianco)

- 15 grammi di cacao amaro

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di bicarbonato

Banana Bread

Il Banana bread, letteralmente pane alla banana, è un pane americano usato per la colazione e molto diffuso anche in Australia. La versione originale, rispetto alla ricetta che vi descriverò qui di seguito, non prevede uso di noci, mandorle, uvetta e bucce d'arancia. La dose indicata è servita per 2 stampini da plumcake piccoli, ma si può utilizzare per uno stampo da 24x12x7.

Ingredienti:

- 3 banane mature (450 grammi circa)

- 230 grammi di farina

- 110 grammi di burro

- 110 grammi di zucchero

- 2 uova

- un cucchiaino di cannella

- un pizzico di sale

- 3 grammi di bicarbonato 

Pumpkin Pie (Torta di Zucca)

La torta simbolo di Halloween è una fantastica "pie", farcita con l'altro simbolo di questa festività (e favoloso prodotto di stagione), la zucca. La base è una classica "pie crust" che molti in Italia sostituiscono con la pasta frolla. Il mio consiglio è di farla con la base originale visto che è ugualmente semplice da preparare ma che dona a questa torta un sapore tutto particolare.

Ingredienti:

Per la base (pie crust):

- 115 grammi di burro a temperatura ambiente

- 175 grammi di farina

- 15 grammi di zucchero

- 4/6 cucchiai di acqua ghiacciata

-1/2 cucchiaino di sale

Chocolate Chip Cookies (Biscotti con gocce di cioccolato)

In autunno è tempo di biscotti!!! Quindi cosa c'è di meglio di un cookies fragrante con delle gocce di cioccolata??? A voi la ricetta...
Ingredienti:
- 350 grammi di farina
- 125 grammi di burro
- 125 grammi di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 125 grammi di gocce di cioccolata (o cioccolata a scaglie)

Beer Can Chicken (Pollo alla birra)

In un barbecue tipico americano non può mancare la sua preparazione più famosa, più scenografica e forse anche e la più buona. Il Beer Can Chicken è letteralmente il pollo seduto sulla lattina di birra, quest'ultima utile per insaporire e mantenere umida la carne, e spettacolare quando sarà servito in tavola...lascerete tutti a bocca aperta!
Ingredienti:
- 1 pollo interno da circa 1 kg pulito
- 30 grammi burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiai di sale
- 1 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaini di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/4 cucchiaino di peperoncino
- 1 lattina di birra da 33cc
- 1 rametto di rosmarino
- 1/4 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa Worchester