Cous Cous con pollo e verdure

Il Cous Cous o Cuscus è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea, che viene preparato con semola di grano duro ridotta in grani finissimi cotta al vapore. Esistono numerosi varianti per i condimenti del cous cous che possono prevedere  carne, pesce o verdure. Io vi propongo una variante con pollo in pezzi e verdure.

Ingredienti per 4 persone:

Per il cous cous:

- 200 grammi di cous cous precotto
- acqua come indicato sulla confezione del cous cous
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 pizzico di sale

Pastilla marocchina

La pastilla è uno dei più classici piatti della cucina marocchina...si tratta di una torta salata con un tocco di dolce,  ripiena di pollo, uova, mandorle e...zucchero!!! Ha un sapore decisamente particolare ma assolutamente autentico...quindi non vi resta che provarla!!!

Ingredienti per una torta da 10 fette:

Per la pasta di copertura:
- 250 grammi di farina
- 20 grammi di olio
-120 grammi di acqua tiepida
- un pizzico di sale

I colori del Marocco

Galleria fotografica del mio breve viaggio in Marocco nella scorso gennaio...

Angel Cake

Ogni scusa è buona per festeggiare! Perchè non si può festeggiare senza un dolce! Quindi dopo il primo anno del blog, ho deciso di festeggiare le prime 100.000 visite, con l'antagonista della Devil's food , che tra l'altro ho usato appunto per festeggiare il primo compleanno di Mondi e Sapori...La ricetta di questa torta di una morbidezza straordinaria è molto semplice, prevede l'utilizzo di pochissimi ingredienti e di poche fasi, che però vanno rispettate alla lettera per ottenere un risultato ottimale. La Angel cake è una torta molto leggera, fatta di soli albumi, zucchero e farina, quindi  è un peccato che ci si può concedere anche se si è a dieta! Consiglio: se non volete usare ben 12 albumi come prevede la ricetta originale, fate come me e usatene 8 proporzionando gli altri ingredienti della ricetta!
Ingredienti:
-12 albumi (circa 360 ml)
- 300 grammi di zucchero
- 125 grammi di farina
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino di sale
-1 cucchiaino di succo di limone
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- qualche goccia di estratto di mandorla

Linzer Torte

La torta di Linz (città austriaca) si narra sia la torta più antica conosciuta al mondo... A parte la sua fama, questo dolce è un insieme di sapori decisi ma sicuramente originali. La base è una simil pasta frolla con aggiunta di nocciole e la farcitura è di marmellata di ribes, che non essendo facilmente reperibile, potete sostituire con una marmellata a scelta tra i vari frutti di bosco, a vostro piacere.
Ingredienti:
-250 grammi di farina 
-100 grammi di nocciole
- 100 grammi di zucchero
- 150 grammi di burro
- 1 uovo
- un pizzico di lievito per dolci
- un pizzico di cannella
- una bustina di vanillina
- scorza di limone grattugiata
- un vasetto di marmellata di ribes

Itinerario West USA

Oggi vi racconto il mio viaggio nell'ovest degli Stati Uniti dello scorso agosto. Un viaggio di 15 giorni, percorrendo più di 7000 km, con pernottamenti in tenda e trekking nei meravigliosi parchi nazionali americani, chiaramente il tutto organizzato in maniera del tutto autonoma.
Per le informazioni generali sull'organizzazione del viaggio vi rimando a questo link: info Usa.
Se invece avete bisogno di informazioni pratiche sul nolo auto, la prenotazione dei campeggi, ecc non esitate a chiedere e vi risponderò con molto piacere :-).

Keftedes (Polpette alla menta)

Le Keftedes sono uno dei piatti più veloci e facili da preparare della cucina greca.
Solitamente vengono accompagnate da varie verdure e salse, come il Tzatziki e l'Hummus, e magari servite all'interno di una fantastica pita !!!

Ingredienti per 2 persone:
- 250 grammi di carne macinata di bovino
- un ciuffo di menta fresca
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 30 grammi di pangrattato

Murgh Makhani (Pollo al burro, Butter Chicken)

Da non confondere con il Pollo Tikka Masala, originario dell'India del Sud, il Butter Chicken proviene invece dalla regione settentrionale del Punjab. Grandioso per gli amanti dl curry, si può servire con pane (chapati, naan o roti) oppure con un più classico riso basmati. E' una vera esplosione di sapori assolutamente da provare!!!

Ingredienti per 2 persone:
- 400 grammi di pollo in pezzi
- 30 grammi di burro (possibilmente chiarificato)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 noce di zenzero
- 200 grammi di pomodori pelati
- 1-2 cucchiai di yogurt naturale o panna da cucina (a seconda dei gusti)
- 1 pizzico di peperoncino in polvere

Carrot Cake (Torta di carote all'inglese)

Uno dei dolci più buoni assaggiati nel mio ultimo viaggio in terra inglese è questa torta alle carote. Profumatissima e gustosissima la carrot cake è un "must" della pasticceria inglese. Gustatela con una tazzona di caffè americano caldo o con una fumante tazza di tè e sentirete immediatamente profumo d'Inghilterra...Un ringraziamento speciale va alla mia amica Cristina, che in questa preparazione mi ha aiutato con la decorazone...Buon appetito!!!

Ingredienti:
- 340 grammi di carote
- 100 grammi di noci o noci pecan
- 260 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 4 uova
- 240 ml di olio di semi

Fajita

Le Fajita sono probabilmente il piatto tex-mex più conosciuto nel mondo. Le versioni sono molteplici ma le più conosciute sono a base di manzo e pollo misti o solo di pollo. Le Fajita consistono in un piatto di carne marinata cotta in padella o alla piastra condite con spezie e accompagnata da verdure e diventano un piatto unico consistente  se accompagnate con del riso o delle tortillas o arricchite aggiungendoci le diverse salse messicane come il pico de gallo, guacamole, panna acida o frijole refritos e il classico formaggio Edamer.

Ingredienti per 2 persone:
- 400 grammi di petto di pollo  (oppure 200 grammi di pollo e 200 grammi di manzo)
- 1 lime
- birra q.b.
- coriandolo q.b.
- 1/2 cipolla
- 1/2 peperone rosso